Producte

Ingredients:
Llet crua d'euga congelada a -18 °C.

Elaboració:
Munyida, filtració i refrigeració a 4 °C abans de l'envasat. Posterior re filtrat i envasat per a ser congelat a -18 °C, el seu format de venda.

Conservació:
A - 18 °C, sense exposició a la llum directa.

Presentació:
Envasos de 75 ml i tap auto precintat.

Composició %

(1) El nivell de matèria grassa és molt inferior a qualsevol llet animal de consum habitual, i el seu % en àcids grassos insaturats molt superior (aproximadament el 80%). Aquests greixos aporten una gran quantitat de vitamines liposolubles.

(2) El nivell de Lactosa és alt i això dóna un gust dolç a la llet. La seva composició molecular fa que s'assembli més a la llet de cabra que a la de vaca.

(3) Dintre de les proteïnes, les d'alt valor nutricional que són les solubles, donat que contenen tots els aminoàcids essencials, hi són presents en un % que és el més elevat de les llets que es coneixen, i per tant, donen un valor nutricional molt elevat a aquesta llet .
Paràmetres Normatius:
Regulat pel Reglament (CE) 2597/1997, Reglament (CE) 1664/2006, Reglament (CE) 852/2004, de qualitat i higiene de la llet. Es pren de referència aquesta normativa en relació als aspectes de seguretat alimentària i higiene del producte, ja que es compleix amb els mateixos paràmetres i es realitzen els mateixos controls que per a la llet d'altres espècies animals.

Controls Microbiològics:
Els processos d'elaboració de EQU Pirinenc, garanteixen el compliment dels paràmetres de referència per a llet crua, que són els següents:
- Bacteris /ml a 30 °C ≤ 500.000 uƒc

-Voluntàriament es controlen:
Salmonel·la (absència en 25 g),
Listeria monocytogenes (absència en 25 g)
E. Coli (màxim 100 uƒc / g)

Controls de qualitat alimentària:
EQU Pirinenc té implementada una GPCH (Guia de Pràctiques Correctes d'Higiene) que garanteix el compliment dels paràmetres de qualitat i microbiològics aquí citats.